湘南鵠沼NEWS

旨い刺し身と創作料理に感激です

【店内】
カウンター8席位、テーブル4名×3席位、座敷　わからなかった

【スタッフ】
板前さん　2人（内一人はご主人）、ホールスタッフ　2人（内一人は奥様かな？）

【本日食べた物】
●お刺身盛り合わせ
真鯛、石鯛、スミイカ、生とり貝

刺身が全て素晴らしく旨かった。
・真鯛……皮霜造りで旨味があった。
・石鯛……磯臭さが全く無く歯応えが良かった。
・スミイカ……身が厚くてとても甘かった。
・生とり貝……磯の香りが強くて楽しめました

●お刺身盛り合わせ②
マハタ昆布締め、〆鯖、炙り太刀魚、赤貝

あまりにもお刺身が美味しかったのでお替りをしました。
・マハタ昆布締め……昆布の旨味（グルタミン酸）と魚の旨味（イノシン酸）が合わさって最高に美味しかった。
・〆鯖……新鮮でした。塩、酢の〆具合が良かった。
・炙り太刀魚……身の繊維？で切られているので食感が良かった。強めの炙りで太刀魚らしい旨味が出ていた

●タコ煮　菜の花、桜人参

●根三つ葉お浸し

●もずくの味噌炒め
珍しい料理だと思って注文しました。
生のもずくを自家製のオリジナル味噌ダレで炒めてある。美味しかった

●カニ西京焼き
ホタテ貝のカラにカニ身を入れて、上に西京味噌を乗せて、焼き台で焼くそうです。
日本酒のツマミに最高だと思いました

●ホタルイカ
これが大好きなんです

美味しかったです
ごちそうさまでした